La merendina: prepariamola insieme!
Anche per i piccoli di casa, il rientro dalle vacanze significa ripresa a pieno ritmo: l’asilo, la scuola e tutte le attività che li impegnano ogni giorno richiedono ai bambini tanta energia.
Tenendo conto delle esigenze legate alla crescita e allo sviluppo, senza appesantimenti ed evitando eccessi di zuccheri e calorie.
Vi proponiamo alcune ricette a cui potrete ispirarvi per arricchire la prima colazione (non va mai saltata!), la merendina da portare all’asilo o per lo spuntino del pomeriggio.
Sono ricette facili e veloci.
Immaginiamo che per realizzarle vi aiuteranno i vostri piccoli chef: sulle ricette da stampare che trovate in fondo alla rubrica, ne abbiamo tenuto conto.
Biscotti ai Cereali del Bosco
Ingredienti (per circa 20-25 biscotti)
Farina: 350 grammi
Zucchero: 250 grammi.
(in alternativa potete utilizzare il fruttosio o lo zucchero di canna grezzo)
Burro: 200 grammi
Cereali (tipo cornflakes)
Mandorle tritate: 200 grammi
3 albumi
1 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Preparazione
Impastate insieme, in una terrina, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Aggiungete la scorza di limone, le mandorle e i cornflakes.
Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale, e incorporateli all’impasto.
Con le mani, formate delle palline delle dimensioni che volete oppure usate degli stampi per dare la forma desiderata all’impasto.
Disponete le forme ottenute dall’impasto su una teglia foderata di carta da forno, avendo cura di distanziarle.
Fate cuocere a 180° per 15-18 minuti.
Torta Carotina
Ingredienti
Carote:250 grammi
Burro: 120 grammi
Zucchero: 180 grammi.
(in alternativa potete utilizzare il fruttosio o lo zucchero di canna grezzo)
3 uova
Farina: 200 grammi di farina
Amido di frumento: 50 grammi
1 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Preparazione
Grattugiate finemente le carote.
In una terrina, lavorate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino a ottenere un impasto cremoso.
Aggiungete, successivamente, le uova, la scorza di limone, il sale, la farina, che avrete cura di incorporare con lentezza, il lievito e l’amido di frumento.
Unite le carote e mescolate bene.
Versate in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Budino del Picchietto
Ingredienti (per 1 persona)
1 tuorlo d’uovo
Farina: 50 g circa
Latte: ½ litro
Zucchero: 50 g circa
(in alternativa potete utilizzare il fruttosio o lo zucchero di canna grezzo)
1 scorza di limone grattugiata
Preparazione
Lavorate in una terrina il tuorlo d’uovo con lo zucchero, la farina, la scorza di limone; diluite con il latte caldo e portate ad ebollizione rigirando continuamente perché non attacchi.
Continuate la cottura per 4-5 minuti finché non avrà acquistato la giusta consistenza.
Versate la crema nello stampo per budino e lasciate raffreddare.
Torta di Lulù
Ingredienti
Burro: 125 grammi
Farina di riso: 250 grammi
Cocco disidratato
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
170 gr di zucchero
(in alternativa potete utilizzare il fruttosio o lo zucchero di canna grezzo)
Preparazione
In una terrina, lavorate le uova intere con lo zucchero.
Aggiungete la farina, il lievito, il burro sciolto e mescolate.
In ultimo aggiungete una manciata di cocco.
Versate il composto in una teglia per il ciambellone e infornate a 180° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, se lo desiderate, potete dare una spolverata di zucchero a velo.
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